Receita super fácil de Tiramisu

Final de semana passado eu resolvi fazer um Tiramisu, pois a Natalie tinha comprado duas embalagens de mascarpone que ficavam me olhando toda vez que eu abria a geladeira, pedindo para eu usá-los.

Peguei o livro Panelinha, receitas que funcionam - da Rita Lobo – para tirar a prova se as receitas realmente funcionavam Eu imaginava que fazer um tiramisu desse um trabalho enorme, mas é tão simples que eu já até decorei

Receita de Tiramisu do Panelinha

Tempo de Preparo:

30 min para preparar, 12 a 24h para resfriar

Ingredientes

Modo de preparo

Resultados

Não é novidade que sou fanático por cheesecake, e agora também virei super fã de tiramisu. Assim como o cheesecake to Pepolino define a minha escala de classificação de cheesecake, o tiramisu do Brio de Nova York define a escala de tiramisu

Segundo a Natalie, o meu Tiramisu estava melhor que o do Brio , mas eu acho que poderia melhorar um pouco, então a média fica em 9,5 Empatado com o tiramisu de um bar de italianos em Madri que nós não dávamos nada por ele, mas cujo tiramisu e profiteroles estavam divinos!

Dicas

• Tenha todos os ingredientes e utensílios à mão antes de começar.
• Lave bem os ovos antes de utilizá-los para evitar contaminação, já que os ovos não irão ao forno.
• Para separar a clara da gema, você pode usar a técnica hardcore da Natalie e separar utilizando a própria casca do ovo (como mostrado no vídeo abaixo) ou despejar o ovo com cuidado na sua mão e deixar a clara escorrer através dos seus dedos.

• Espere o café esfriar antes de usar.
• Cuidado para não encharcar muito o biscoito, para evitar que o café com rum fique escorrendo depois que você cortar o Tiramisu. Não se preocupe, isso não estraga de forma alguma o doce, mas não fica muito bonito

Resultado dos biscoitos encharcados :/

• Use rum escuro de preferência, mas não exagere, pois ele está ali apenas para dar um toque de sabor ao café. Eu colocaria até menos que 1/4 de xícara de chá de rum.
• Para fazer claras em neve, adicione uma pitada de sal às claras e bata em velocidade média até que elas fiquem bem firmes.
• Não tente utilizar ricota ou creamcheese no lugar do mascarpone, pois este é um queijo quase sem sal e sabor. Eu diria que está mais para um creme de leite muito espesso que para um queijo propriamente dito

Variações

• Adicione 1 colher de sopa de café à mistura do mascarpone para dar um sabor mais forte de café. Também é possível adicionar outras bebidas para dar mais sabor como um pouco de limoncello caso queira dar um pouco de sabor de limão à receita.
• Utilize duas camadas de biscoito champanhe intercaladas com o creme de mascarpone.
• Você pode polvilhar chocolate em pó ou raspas de chocolate meio amargo antes de servir.

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