“Because you don’t live near a bakery doesn’t mean you have to go without cheesecake.” -Hedy Lamarr

Passo 1: Crie uma conta no Twitter

Passo 2: Faça com que as pessoas certas te sigam

Passo 3: Pergunte se alguém tem uma receita de cheesecake

Passo 4: Torça para alguém te mandar uma receita

Passo 5: Faça a receita 😀

É isso ae.

Agora falando sério, eu tinha uma certa discriminação com cheesecakes, talvez porque eu imaginasse que fosse realmente uma torta feita de queijo e com gosto de queijo.

Depois de comer nosso primeiro cheesecake no Pepolino com a nossa querida Marcie, nós descobrimos o quanto essa “Torta de Queijo” pode ser boa!

Desde então estou atrás de um cheesecake que seja parecido com o do Pepolino e, claro, de receitas para poder tentar fazer em casa.

Foi então que segui o tutorial acima e recebi uma receita da @RogeriaVianna. Diga-se de passagem a primeira receita que eu recebi/achei que realmente tinha cara de dar certo 😀

Na segunda-feira resolvi fazer uma surpresa para Natalie e tentar a receita da Rogéria, mesmo lembrando que minhas últimas tentativas na cozinha não haviam sido muito boas…

Comecei então a fazer a receita:

Depois de fazer a massa eu olhei desconfiado pra forma que eu havia comprado pois não parecia que ia caber…

Mas não é que coube perfeitamente?

Assim, alguém sabe como fazer para cobrir a forma com a massa de forma eficiente? Eu levei uns bons 10 minutos lutando para cobrir a forma inteira.

Hora do recheio.

E o medo de ser muito para a forma tb? Mas não! As medidas da receita do Cheesecake da Rogéria estão perfeitas 😀

E aqui está o cheesecake esfriando:

E o resultado final. Até que ficou bonito hein! 😉

E depois de desenformado

Agora o veredicto que a Rogéria está esperando tão anciosamente 😛

* A receita é extremamente simples de fazer já que eu não errei nada! 😀

* A consistência tanto da massa quanto do recheio estavam muito boas.

* E claro, o cheesecake estava muito saboroso!

Rogéria, a receita está aprovadíssima! Muito obrigado!

Antes de passar a receita um parêntesis, cheesecake NÃO tem de ter gosto forte de queijo! No máximo deve lembrar que havia queijo ali. O cheesecake do Outback que eu comi era intragável! Estava congelado e era basicamente sorvete de queijo. Péssimo! #ficadica

Agora se vocês me permitem, aqui vai a receita que a Rogéria me enviou. Ela é totalmente newbie proof já que eu consegui fazer de primeira 😉

CHEESECAKE da Rogéria Vianna

Massa:
1/2 xícara de amido de milho (Maisena)
1/2 xícara de margarina
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo

Recheio:
400g de cream cheese
1 lata de leite condesado
1 lata de creme de leite
1 colher (café) de essência de baunilha

Cobertura:
400g de goiabada cortada em pedaços

ou

320g ou mais de geléia

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes da massa com uma colher de pau. Termine de amassar com as mãos.

Fica uma massa macia e bem homogênea.

Forre as laterais e o fundo de uma forma com fundo removível (NdA: 25cm de diâmetro é perfeita). Reserve.

Bata todos os ingredientes do recheio na batedeira até a massa ficar bem lisa e uniforme.

Despeje-a na forma com a massa.

Asse em forno médio por, no mínimo, 40 minutos (nessa etapa eu uso o tradicional método do palitinho – vou espetando para ver a consistência. O palito não pode sair com resíduos de massa líquida. Da última vez que fiz, assei por quase 1h, mas depende do forno de cada um.) Preste atenção para não assar demais e queimar a massa.

Quando atingir o ponto desejado, retire do forno e deixe esfriar.

Para a cobertura, derreta a goiabada com um pouco de água. Quando ficar pastosa, despeje sobre o cheesecake. Se fizer com geléia, aproveite quando o cheesecake ainda estiver morno e ponha a geléia. Ela vai derreter e ficar mais uniforme.

Espere esfriar um pouco e leve à geladeira. Na hora de servir, solte o fundo da forma.

Se gostou do que viu, assine o blog!


    14 Comentários
  1. Ueba! Vamos testar em casa no Natal!!!! (ainda bem que eu ja tenho uma conta no twitter :mrgreen: )

    • hahah pois é! 1/5 do caminho andado 😛

      Testa sim! Eu agaranthio 😀

      Mas vc foi rápida no gatilho hein! hehehe eu nem tinha conseguido abrir aqui direito 🙂

  2. Que bom que você agora vai conseguir matar saudades de cheesecake sempre que quiser. Mas espero que isso não signifique que você não vá querer voltar ao Pepolino…. 😉

    • Dona querida Marcie. Vc acha q nós recusaríamos o melhor Cheesecake do mundo?

      O Cheesecake do Pepolino já virou unidade de medida da qualidade do cheesecake de outros lugares.

      Por exemplo, um cheesecake 0,5 pepolinos é um cheesecake muito bom! Acima da média eu diria 😀

  3. Ufa!!! Ainda bem que deu certo, senão eu ia pagar mico em rede nacional!
    Viu, a receita é bem fácil mesmo. É como seu sempre digo: se eu, que sou um zero à esquerda na cozinha consigo fazer, qualquer outra pessoa faz. Rs…
    Parabéns ao Chef Fred! Bjs!

    • Que isso! O mérito foi seu! Sua receita que além de corretíssima estava super newbie proof 😛 Não tinha como dar errado 🙂

      Certeza de que no ano novo vai ter Cheesecake tb 😀

  4. Aêêêêêê !! Rogéria Maitre Patisserie ! Vou fazer tb, mas sem goiabada, pq não gosto 😉

    • faz sim! depois vc diz pra nós como ficou 🙂

  5. Fred, que delícia! Eu vou testar pro Ano Novo e depois conto!!! Fiquei matavilhada com as fotos!
    Rogéria, parabéns!

    • Obrigado dona!

      Ainda tenho muito o que aprender na hora de tirar as fotos >.< vc precisa ver quantas eu tive de tirar pra poder conseguir algumas boas hehehe

  6. amooooo cheesecake! foi a 1a sobremesa que pedi qdo cheguei nos EUA agora no final do ano e ainda estou sonhando com ele… 😉

    • Oi Adriana!

      Nós nunca tinhamos comido até ir no Pepolino em NY. É uma de nossas sobrimesas favoritas agora 😀

  7. Sou louca por cheesecakes!!

    Já anotei a receita e a dica do Pepolino em NY!!

  8. Oi Anna.

    Cheesecake é tudo be bom mesmo 😛 E do Pepolino então nem se fala 😀

Deixe seu Comentário