Final de semana passado eu resolvi fazer uma receita de Tiramisu, pois a Natalie tinha comprado duas embalagens de mascarpone que ficavam me olhando toda vez que eu abria a geladeira, pedindo para eu usá-los.

Peguei o livro Panelinha, receitas que funcionam – da Rita Lobo – para tirar a prova se as receitas realmente funcionavam 😛 Eu imaginava que fazer um tiramisu desse um trabalho enorme, mas é tão simples que eu já até decorei 😀

Receita de Tiramisu do Panelinha

Tempo de Preparo:

30 min para preparar, 12 a 24h para resfriar

Ingredientes

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  • 500g de queijo Mascarpone
  • 2 gemas
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1/4 xícara de chá de rum

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  • 1/2 xícara de chá de café forte sem açúcar
  • 12 unidades de biscoito champanhe
  • 4 claras
  • chocolate em pó para polvilhar

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Modo de preparo


[one_half]1) Num prato de sopa, misture o café e o rum. Escolha uma travessa retangular para montar o Tiramisu. Molhe apenas um dos lados do biscoito na mistura de café com rum por 2 segundos. Em seguida transfira para a travessa com o lado molhado virado para cima. Cubra todo o fundo da travessa.

2) Na batedeira, coloque as gemas e o açúcar e bata até formar um creme bem claro. Adicione o mascarpone e bata apenas para misturar. Reserve.[/one_half]
[one_half_last]3) Limpe e seque muito bem a tigela e as pás da batedeira. Bata as claras até o ponto de neve. Misture cuidadosamente as claras ao creme de mascarpone e gemas reservado.

4) espalhe o creme sobre os biscoitos, cobrindo completamente a travessa. leve à geladeira por 24h.

5) Na hora de servir, polvilhe o chocolate em pó com uma peneira fina.[/one_half_last]

Resultados

Não é novidade que sou fanático por cheesecake, e agora também virei super fã de tiramisu. Assim como o cheesecake to Pepolino define a minha escala de classificação de cheesecake, o tiramisu do Brio de Nova York define a escala de tiramisu 😛

Receita de Tiramisu

Segundo a Natalie, o meu Tiramisu estava melhor que o do Brio :D, mas eu acho que poderia melhorar um pouco, então a média fica em 9,5 😛 Empatado com o tiramisu de um bar de italianos em Madri que nós não dávamos nada por ele, mas cujo tiramisu e profiteroles estavam divinos!

Receita de Tiramisu

Dicas

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Receita de Tiramisu

Resultado dos biscoitos encharcados :/

Variações