Hangout Sundaycooks: Receitas de Tapas para Viagem

Azeitonas temperadas

Ingredientes:
[one_half]Azeitonas de sua preferência

Azeite de qualidade

1 Dente de alho[/one_half]
[one_half_last]1/3 de Pimenta dedo de moça

Raspas de limão[/one_half_last]

Modo de preparo:

Em um recipiente, coloque as azeitonas, uma quantidade generosa de azeite de qualidade, acrescente o dente de alho espremido, um pedaço de pimenta dedo de moça cortada bem pequenininha e as raspas de limão.

Misture tudo e deixe alguns minutos marinando para que as azeitonas absorvam o tempero e pronto 😀

Azeitonas recheadas

Ingredientes:

[one_half]Azeitonas sem caroço

Cebolas pequenas em conserva[/one_half]
[one_half_last]Alho em conserva

Pimentão vermelho ou amarelo picado[/one_half_last]

Modo de preparo:

Corte o pimentão e o alho em conserva num tamanho que caiba nas azeitonas, mas sem que fiquem sambando nelas. As cebolas pequenas já devem caber por inteiro nas azeitonas, mas se forem maiores, corte-as também.

Agora é só rechear as azeitonas com os ingredientes que foram picados e servir da maneira que achar melhor 🙂 Eu prefiro as azeitonas recheadas assim, pois o sabor dos recheios fica mais acentuado que aquelas compradas prontas e em conserva.

Quer dar um toque especial nessas azeitonas recheadas? Regue-as com o que sobrou do azeite temperado da receita acima para realçar o sabor 😉

Mini Salada Caprese

Baseado na famosa salada caprese, adaptamos a receita e transformamos a sala em um simples canapé.

Ingredientes:

[one_half]Tomates cereja

Mussarela de búfala em bolinhas pequenas

Folhinhas de manjericão fresco[/one_half]
[one_half_last]Azeite

Flor de Sal ou Sal Marinho em flocos[/one_half_last]

Dica: procure por uma mussarela de búfala que não seja nem muito molenga nem muito consistente.

Modo de preparo:

Abra a parte superior do tomate e retire as sementes para que ele fique como um pequeno potinho.

Agora recheie o tomate com a mussarela de búfala, deixando uma parte da mussarela para fora do tomate. A mussarela tem de ser mole o suficiente para poder entrar no tomate, mas consistente o suficiente para que ela não se desmanche nesse processo.

Por fim, coloque os tomatinhos no local que preferir, coloque um pouquinho de azeite por cima deles, a flor de sal e a folhinha de manjericão. A flor de sal ou o sal marinho além de ajudar no sabor, dão um toque crocante à caprese.

Canapé de Salmão Defumado

Ingredientes:

[one_half]Pão de forma sem casa

Salmão defumado fatiado bem fininho

Ovos de codorna cozidos[/one_half]
[one_half_last]Cream cheese ou creme de ricota

Salsinha para decorar[/one_half_last]

Modo de preparo:

Corte o pão de forma sem casca em quadradinhos (4 por fatia é um bom tamanho) e torre levemente. Você pode usar torradas prontas, mas eu acho que elas ficam muito duras.

Passe o cream cheese nas torradinhas, fatie o salmão no mesmo tamanho da torrada e coloque-o por cima do cream cheese.

Adicione uma “fatia” do ovo de codorna por cima do salmão e adicione a salsinha para dar um charme 😛 Super fácil e saboroso.

Outras sugestões: você também pode usar carpaccio de carne ou outro peixe, defumado ou não, em vez do salmão. Um salame fatiado bem fininho também vai bem 🙂

Batatinha com maionese temperada

Esta é uma adaptação de algumas receitas que testei, com uma pitada de ideia tirada de um prato que vi num restaurante espanhol 😉

Ingredientes:

[one_half]Batatas pequenininhas, dessas que se usa para fazer escabeche

2 a 3 colheres de sopa de Maionese

1 Dente de Alho[/one_half]
[one_half_last]Pimenta do Reino

Páprica picante

Raspas de limão[/one_half_last]

Modo de preparo da maionese temperada:

Num potinho, coloque a maionese, o dente de alho espremido, a pimenta do reino, as raspas de limão, a páprica e misture tudo. Cuidado aqui com a quantidade de páprica, pois ela tem um sabor forte, então aconselho a colocá-la aos poucos e ir provando até chegar no sabor desejado. Reserve.

Modo de preparo das batatinhas:

Escolha as batatinhas que sejam mais compridas. Cozinhe-as casca e tudo até o ponto em que elas estejam cozidas, mas firmes, pois você precisará trabalhar um pouco com elas. No meu fogão foram aproximadamente 15 minutos de cozimento. Eu retirei quando começou a ser possível espetar as batatas com o garfo.

Uma vez que estejam prontas, corte a parte de cima e de baixo para que elas possam ficar de pé. Na outra parte, cave um buraquinho com a faca, colher ou mesmo um boleador.

Numa travessa anti-aderente, coloque um fio de azeite e arrume as batatinhas em cima deste fio. Leve ao forno médio pré-aquecido por uns 10 minutos. A ideia aqui é apenas secar um pouco as batatas e dar uma pequena corada na parte de baixo delas. Você vai perceber que o azeite vai “fritar” a parte de baixo no forno.

Retire as batatas do forno e recheie o buraquinho que você fez com a maionese temperada, coloque um pouco de queijo ralado por cima da maionese e termine com algumas raspas de limão. Fica uma delícia!

Canapé de linguiça

Ingredientes:

[one_half]Massa de pastel pronta

Linguiça da sua preferência[/one_half]
[one_half_last]Queijo Brie[/one_half_last]

Modo de preparo da base do canapé:

Com uma forminha de metal que possa ir ao forno, dessas de empada mesmo, corte a massa de pastel. Depois, cubra a forminha e aperte o centro da massa levemente para que ela fique curvada na forminha. Faça isso algumas outras vezes em forminhas diferentes.

Leve as forminhas com a massa de pastel para o forno alto pré-aquecido por alguns minutos. Fique de olho para não queimar a massa do pastel, pois elas ficam prontas em poucos minutos dependendo do seu forno. Reserve.

Modo de preparo do canapé:

Você agora pode “rechear” o canapé do que quiser. Nós sugerimos montar o canapé com uma fatia de queijo brie, uma fatia de linguiça e uma boa mostarda dijon para dar aquele toque especial. Se quiser, antes de colocar a mostarda, você pode levar o canapé por alguns segundos ao forno, apenas para amolecer o brie antes de servir.