Antigamente o cupcake era oferecido em chás de bebês e até mesmo em festas de casamento para substituir o bem-casado. Os mais famosos vendidos nos Estados Unidos costumam ter uma massa pesada e uma cobertura enjoativa feita com buttercream (um tipo de creme de manteiga / leite) ou até mesmo variações da pasta americana.
** Aliás, você conhece os pratos típicos mais famosos dos Estados Unidos?
Essa receita é mais leve e você pode trocar a cobertura de brigadeiro por beijinho, geleia de frutas vermelhas ou ganache de chocolate amargo. Lembrando que para fazer os cupcakes, é necessário ter várias forminhas de alumínio, papel manteiga ou silicone.
Cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro
Rende 16 porções. Receita fácil e rápida.
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de leite morno
- 3 ovos
- 4 colheres de manteiga derretida
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de chocolate em pó
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes e bata até a massa ficar homogênea. Enquanto bate a massa, pré-aqueça o forno à temperatura média (180 graus) por 10 minutos.
Despeje a massa até encher 3/4 de cada forminha e leve ao forno médio por 20 minutos. Para ficar mais fácil de manejar, utilize uma forma maior para apoiar as forminhas. Os cupcakes devem crescer um pouco para cima da borda, mas não se preocupe pois eles não escorrerão.
Só fique atento ao tempo de cozimento: cada forno tem uma potência diferente e, ao refazer essa receita, a massa acabou assando bem rápido.
Após retirar os cupcakes do forno, deixe-os esfriar. Assim você evita que eles murchem. Aproveite esse tempo para lavar a louça e preparar e cobertura.
Cobertura de brigadeiro para cupcake
Preparei um clássico brigadeiro de colher para decorar os bolinhos: uma lata de leite condensado, meia lata de creme de leite sem soro, manteira e chocolate em pó. Misturei tudo numa panela no fogo médio até dar ponto. Depois passei com uma colher no topo dos cupcakes e coloquei uns morangos fatiados para dar um toque especial.
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Eu fiz com manteiga sem sal mesmo, e ficou óotimo 😀
Agora eu indico encher apenas metade das fôrmas, 3/4 transbordou muito na minha primeira fornada, nada que não se resolvesse nas outras 😀
Mas a receita é ótima, parabéns!
Oi Larissa.
Que bom que deu certo e você gostou 😀
Eu também fiquei com medo de 3/4 ser muito, mas deu certo. Acho que depende tanto do tamanho da forminha quanto da temperatura do forno (meu forno fica me trollando direto 🙁 ).
Fica a dica para quem quiser tentar 🙂 Faça uma primeira fornada de testes com algumas na metade e outras em 3/4 para ver qual fica melhor 😛
Nooooooooossa, ficou in-crí-vel!! Amei a receita!!
Sempre procuro uma receita diferente, mas essa vai pro caderninho pra ser repetida!!
Adorei!!
Oi Bruna 🙂
Que bom que você gostou. Essa é uma das minhas preferidas também 😀
Até,
Já estou fazendo novamente!
Só queria dizer que achei tão complicada a forma como tu faz com o papel alumínio e aquelas forminhas, eu coloco a massa crua direto dentro do pelotine (papel de brigadeiro) grande especial para cupcake. Para não ficar com formato estranho eu coloco o pelotine em uma forma especial enquanto está dentro do forno. Acho bem mais simples!
😉
Oi Bruna.
Que bom que gostou da receita 😀
Na verdade essa “forminha” de papel alimínio foi uma gambiarra que eu fiz, pois não tinha forminhas de papel naquela hora >.<
Eu vi umas formas especiais de cupcake nos EUA que fiquei morrendo de vontade de comprar, mas o espaço na mala não deixou 😛
Olá, acabei de fazer, e adorei a receita, ficou bem fofa e leve abri um buraquinho no meio do cupcake e coloquei geléia de amora com buttercream por cima…meooo Ficou Divino ……
Para fazer uma receita de buttercream básica, você irá precisar de:
– 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
– 6 a 8 xícaras de açúcar de confeiteiro (peneirado)
– 1/2 xícara de leite
– 1 colher de chá de essência de baunilha
Bata na batedeira a manteiga , por cerca de 2 a 3 minutos, até que ela fique cremosa e macia. Acrescente 6 xícaras de açúcar de confeiteiro, o leite e a essência batendo em velocidade baixa e desligue quando a mistura ficar clara e fofa. Caso queira deixar mais consistente, adicione aos poucos as outras 2 xícaras de açúcar, até alcançar o ponto desejado.
bjinhos
Oi Marla.
Deve ter ficado uma delícia esse cupcake seu 😛 Obrigado pela receita de buttercream, ela parece bem gostosa também 😉
Até,
olá boa noite os meus cup cakes estao no forno e gostaria muito de saber por quanto psso vende-los?
Oi Etihene.
Eu realmente não sei por quanto você pode vender os cupcakes, pois essa não era a minha intenção. Mas você tem de calcular quanto gastou para fazer os cupcakes (material, gás, luz, etc) e colocar sua margem de lucro. Você também pode ver o preço dos concorrentes e se basear por eles também.
É isso,
Olá Fred,
Muito obrigada pela receita e fotos, ajudaram muito. Acabei de testar a receita, não ficaram tão bonitos como os da foto, ficou com uma crosta durinha por cima. Acrescentei pitada de sal, baunilha e bicarbonato e bati as claras em neve o que aumentou a receita, deu 24 bolinhos.
Abs.
Priscila
gostaria de sabe por quanto posso vende cada um ?
Oi Matheus.
Eu realmente não sei, pq eu só faço os doces pra comer em casa mesmo 😉 Mas você pode ver quanto ficam os ingredientes e colocar sua margem de lucro em cima.
obrigado e vc tem msn me passa ai se vc poder ?
Oi Matheus.
Nós não usamos MSN. Pode fazer sua pergunta por aqui mesmo que a gente responde. Assim outras pessoas que tiverem as mesmas dúvidas podem aproveitar a discussão 🙂
Oi Fred…maravilhosa sua receita de bolo, a melhor que já provei em toda a minha vida, sem dúvida!
Abraço e continue compartilhando seu conhecimento.
Obrigado, Rossana 😀 Fico feliz que tenha gostado!
Fred, fiz os cupcakes do jeito que vc falou na receita, ficaram com a massa bem fofinha, mas eles nao cresceram muito, isso é normal? Abraços.
Oi Camila.
Depende do tamanho da forminha e da temperatura do forno. Esses que eu fiz cresceram o suficiente para passar um pouco da borda e eu havia preenchido as forminhas deixando +- 1 dedo até a borda.