Cerveja na Eslovênia: bares e histórias em Ljubljana

Que Munique e a Oktoberfest são marcos cervejeiros você já deve saber. Porém, sabia que tomar uma cerveja na Eslovênia é tão tradicional quanto?

Quando falamos de Eslovênia talvez você associe o país ao vinho, o que não é errado já que o vinhedo mais antigo e ainda frutífero do mundo está no país, mas Ljubljana guarda um caminho cervejeiro que não deixa a desejar.

Já explicamos um pouco do estilo de cerveja de Munique, Praga, Bruxelas, Denver e Dusseldorf e agora chegou a vez da galerinha do Leste europeu brilhar e mostrar que também tem rótulos de respeito. Trazemos para vocês um pouco sobre o roteiro de cerveja na Eslovênia (aliás, você sabe como chegar lá?)

Breve história da cerveja na Eslovênia

A história da cerveja na Eslovênia é mais recente do que a maioria dos países com tradição na bebida.

E por recente, quero dizer que não começou lá atrás ainda nos tempos medievais (pelo menos não como produtores) e sim que haviam apenas pequenos produtores no país até o século 19.

Em 1825, a primeira das duas grandes cervejarias que se tornariam populares no país foi fundada: a Laško.

A cervejaria ganhou espaço produzindo pale lager, um estilo com cor pálido para dourado, gosto encorpado e mais amarga devido a maior concentração de lúpulos.

Atualmente, a pale lager é a cerveja mais popular na Eslovênia, sendo a mais encontrada nos pubs por Ljubljana.

O segundo produtor mais famoso do país é a Union, formada em 1864. Contudo, apesar da tradição de serem competidores, as duas empresas se fundiram formando a Pivovarna Laško Union, depois que ambas foram compradas pela Heineken em 2016.

Parece pouco, mas, lembre-se, o país tem apenas cerca de 20 mil km². É cerveja para dar e vender!

Assim, a Eslovênia se torna uma ótima pedida para o amante de cervejas. Atualmente, não é só de pale lager que vivem os pubs eslovenos que também oferecem excelentes artesanais.

Cerveja na Eslovênia: roteiro em Ljubljana

Agora que você sabe um pouco da história que tal saber onde tomar uma cerveja na Eslovênia?

Nossas indicações se concentram em Ljubljana. A capital é “só” o principal ponto cervejeiro de todo o pequeno país do Leste europeu. E foram nos últimos 20 anos que as micro cervejarias começaram a se popularizar, deixando o destino ainda mais atrativo para os amantes da bebida.

Human Fish Brewery

A Human Fish Brewery fica próxima às margens do rio Ljubljanica e é um dos melhores lugares para tomar uma cerveja na Eslovênia.

Apesar do nome estranho (cervejaria Peixe Humano?) o gosto aqui é tudo menos estranho. Com produção no próprio local, você tem a chance de conhecer a cervejaria, uma das mais reconhecidas no país, visitando sua fábrica e provando seus melhores rótulos.

Por 15 euros você pode provar 3 a 4 estilos de cerveja (você pode optar por 3 copos de 200 ml ou 4 de 150 ml), conhecer sua história. Os tours devem ser marcados com uma semana de antecedência pelo email: [email protected].

Além das visitas guiadas é possível apreciar os diversos tipos de cerveja da Human Fish Brewery no bar da marca, com torneiras de diversos estilos ali produzidos.

Makalonca Bar

O Makalonca Bar é outra opção bem às margens do rio Ljubljanica (aliás, este é o bar no centro mais próximo do rio).

Esse lugar para tomar uma cerveja na Eslovênia tem uma ligação histórica com Ljubljana: é considerado um monumento cultural por fazer parte do trabalho do arquiteto Joze Plecnik.

Originalmente, o espaço era um cais, porém foi convertido em um bar há cerca de 50 anos. O nome do Makalonca Bar tem origem em um conto do folclore da Eslovênia sobre a Princesa Makalonca.

Inclusive, diferentes personagens de contos de fadas dão o nome aos hambúrgueres ali servidos (hambúrguer é uma comida típica da Eslovênia?).

A indicação aprovada pelo Sunday no Makalonca Bar é a Mali Grad, um estilo de cerveja criado em 2014 (lembram as cervejas Lambic da Bélgica).

O rótulo tem um desenho de uma serpente que representa a mulher que virou uma cobra amaldiçoada porque não queria doar dinheiro para a igreja (tenebroso…).

Daktari

O Daktari é mais um daqueles lugares pequenos e aconchegantes para tomar uma cerveja na Eslovênia.

Fica pertinho do castelo de Ljubljana, tem uma contagem limitada de cerveja produzida, porém não deixa de ser um dos endereços favoritos dos moradores da capital.

O Daktari tem um estilo rústico criado pelos móveis restaurados, as prateleiras com livros, um piano no canto e música ao vivo, podendo até rolar uma vibe meio cabaré. Com certeza um espaço que vai ter um gostinho diferente a cada visita.

Rua Petkovskovo Nabrezje

Ok, nesse eu vou roubar um pouco na escolha. Porém, me entendam!

A Rua Petkovskovo Nabrezje é a casa de várias micro cervejarias que vendem desde garrafas até canecas, uma ao lado ou de frente para a outra.

O jeito vai ser tomar um copo em cada uma delas.

Na Rua Petkovskovo Nabrezje você encontra as famosas cervejarias como Petkovšek, Premier, Fany e Mary and Lokal. Sem contar que alguns pubs e bares dessa rua que ficam em terraços, onde é possível ter uma das melhores vistas do rio Ljubljanica.

Sir William’s Pub

Por fora pode até parecer mais um pub com aquele jeitão que você já conhece. Por dentro, um verdadeiro “memorial” à cerveja da Eslovênia e do mundo.

O Sir William’s Pub é um dos lugares mais frequentados e conhecidos pelos moradores de Ljubljana. Isso porque ele aposta na diversidade e variedade de rótulos. E QUANTA variedade.

São cerca de 14 tipos de cervejas artesanais que são servidas nas torneiras e MAIS DE 160 TIPOS DE CERVEJAS engarrafadas de todo o mundo (SIM!).

Não é muito fã da Pale Lager da Eslovênia? Prefere a Augustiner da Alemanha? Queria mesmo algo que fosse próximo do que você bebeu na Oktoberfest? Prefere uma cerveja mais escura? Não importa o estilo ou gosto, no Sir William’s Pub você deve achar.

Se algum novo rótulo surge, aqui é um dos primeiros lugares onde você vai encontrar.