Conhecendo a vinícola Indómita, perto de Santiago

O Vale de Casablanca, pertinho de Santiago, guarda bons exemplos da qualidade do vinho produzido no Chile. Se você quer continuar explorando os arredores da capital e quer desfrutar de bons passeios de enoturismo, a vinícola Indómita é uma ótima escolha. Conheça os diferentes tipos de degustação oferecidos pela viña, como chegar até lá e como combinar com outros passeios pela região. Ah! Mesmo que vinho não seja sua bebida favorita, os tours pelas propriedades valem o passeio.

A Viña Indómita

A Indómita foi comprada por um grupo empresarial chileno em 2006 e logo se tornou uma das maiores produtoras da bebida no país. Por isso você já deve até ter cruzado com vinhos desse rótulo nos grandes supermercados. São 27 milhões de litros de vinhos produzidos por ano e quase a metade são exportados para países da América e da Europa.

Por muito tempo, acreditou-se que o terroir dessa região não poderia gerar bons frutos. Ledo engano! Entre o litoral do Pacífico e próximo da Cordilheira dos Andes, tanto o solo quanto o clima são ideais para o cultivo de uvas como as Pinot Noir, Chardonnay e Sauvignon Blanc. O terraço da vinícola tem uma linda vista para o Vale de Casablanca. Você pode passar horas ali apreciando esses bons vinhos.

Menos de 90 km, ou cerca de uma hora e pouco de viagem, separam a Indómita, no Valle de Casablanca, de Santiago. Uma localização perfeita para conjugá-la com visitas a outras vinícolas como a Casas del Bosque ou dar uma esticadinha até Isla Negra e visitar a mais bela casa do poeta chileno Pablo Neruda.

Como funciona o processo de fabricação do vinho da Indómita?

Diferentemente de outras viñas do Vale de Casablanca, como a Matetic ou até mesmo a Casas del Bosque, a Indómita já trabalha com uma produção em larga escala e boa parte dele é chamada de “vinhos jovens”, isto é, não passam por barril e vão direto para o envase. Por causa disso, eles não duram mais do que dois anos na garrafa (não que você vá guardar o vinho por esse tempo todo, né?). A grande vantagem desse tipo de vinho é que ele apresenta uma boa relação qualidade x preço e são relativamente fáceis de tomar.

No quesito polêmico do barril de carvalho francês ou americano, a vinícola opta por trabalhar com os dois, misturando os vinhos que ficam em cada um deles para obter os sabores e aromas desejados. Nesse caso, os vinhos passam de três meses a dois anos guardados em uma “bodega gravitacional”, ou seja, uma adega no subsolo da vinícola que mantém sua temperatura constantemente em torno de 15 graus.

Degustação dos vinhos da Viña Indómita

Depois de conhecer sobre a terra, as uva e o processo de fabricação, passamos para a melhor etapa do tour: a degustação.

A degustação escolhida foi a de quatro taças em que foram oferecidos os vinhos: Sauvion Blanc, Chardonay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon e o Cabernet Frank. Aos poucos o guia nos explicava sobre cada vinho, suas cores, características, notas aromáticas, temperaturas ideais e melhores harmonizações.

É um passeio tranquilo e gostoso, sem ser pedante ou enfadonho. Vale a visita mesmo para quem não entende muito sobre vinho e quer aprender um pouco mais.

Restaurantes da vinícola Indómita

A vinícola tem um restaurante de cozinha internacional que pode combinar muito bem com um almoço ou jantar depois do seu passeio. Quando fiz meu passeio, o menu era focado na terra e no mar chileno, hoje a carta já é assinada por um chef gringo e segue aquela linha de “cozinha internacional”. É importante fazer uma reserva prévia pelo email [email protected]. O almoço com entrada, prato principal, sobremesa e harmonização de vinhos por 45.000 pesos.

Como chegar até a Viña Indómita

De carro alugado

São 81 km que podem ser feitos em cerca de 1h15. O caminho indicado pelo Google Maps passa por áreas de pedágio. Pegue a Ruta 68 até F-90 em Casablanca. Pegue a saída para Algarrobo via Ruta 68 no sentido Viña Mar.

Cuidado: se beber, não dirija. Escolha alguém para ser o motorista da rodada. Aproveite para ver nossas dicas de como dirigir nesta região do Chile e veja também ofertas de aluguel de carro em Santiago.

De transporte público

É um perrengue chique, mas é possível chegar até a Indómita de transporte público.

• Desça na estação de metrô Estación Central em Santiago
• Siga até o Terminal San Borja
• Pegue um ônibus até a cidade de Casablanca
• Chegando lá, pegue um táxi até a vinícola Indomita.

De táxi ou aplicativo de transporte

O Cabify aponta um valor bem salgado para esta corrida: $60,114 pesos chilenos (aproximadamente 412 reais, na cotação do dia 17/07/2020). Já o Uber não disponibilizou mais a opção de orçamento dentro do site em português para este trajeto no Chile.