O Mercado de Surquillo e de orgânicos em Lima: produtos típicos do Peru

Muito se fala sobre as criações da gastronomia peruana, seus novos chefs e seus ingredientes únicos. Nessas horas, não há lugar melhor do que o Mercado de Surquillo para experimentá-los in natura. Sem dúvidas é um local que não pode ficar de fora do seu roteiro de Lima.

Nossa paixão pelo Mercado de Surquillo

Apaixonados por mercados que somos, nossa aventura por Lima só estaria completa depois de conhecer o Mercado de Surquillo, onde chefs buscam suas matérias primas frescas, turistas ficam encantados com frutos raros e limenhos passam apresados.

Prato cheio para quem é curioso, para quem curte gastronomia e para quem quer conhecer outros hábitos, no Mercado de Surquillo você encontrará uma variedade incrível de grãos, de temperos, de frutas e de sabores muitas vezes diferentes do que esperamos.

Da imensidão de batatas e das diferentes cores dos milhos, logo nos deparamos com a variedade dos ajís, as pimentas peruanas, muito utilizadas como base para seus pratos.

O mais famoso entre eles talvez seja o ají amarillo, uma pimenta alaranjada muito utilizada nos ceviches, nas causas limeñas e no ají de gallina – pratos tradicionais da cozinha do Peru. Como ela não costuma arder, você pode experimentá-la sem medo.

Passeios pelo Mercado de Surquillo

Alguns guias e chefs peruanos oferecem um passeio pelo mercado, mostrando seus diferentes sabores e ainda explicando cada uma das frutas e vegetais típicos do Peru. Esse tipo de tour vale muito a pena, mas fazer um passeio pelo Mercado de Surquillo por conta própria também é uma experiência por si só.

Em algumas barraquinhas, você pode conversar com as vendedoras e perguntar sobre cada fruta, comprar uma de cada e fazer a degustação ali mesmo. É uma oportunidade única para conhecer alguns sabores um tanto quanto diferentes para nosso paladar. Já adianto, são deliciosos!

Depois de visitar o Mercado de Surquillo, nenhum capítulo de Chef’s Table será mais o mesmo.

As frutas do Mercado de Surquillo

Se quiser algumas sugestões, não deixe de provar algumas das frutas do mercado como a lúcuma (essencial para o suspiro limenho e muito utilizada em sobremesas e sorvetes), a chirimoya (parente da nossa fruta do conde e atemoia), o aguaymanto (que no Brasil atende pelo nome de physalis ou golden berry), o pepino (um tipo de mini-melão), a tuna (uma fruta de cacto parecido com nosso figo da índia), a granadilla (um tipo de maracujá docinho), a ingá (uma fruta que parece um algodão doce natural) e o tomate de árbol (que de tomate não tem nada além da aparência).

Um mercado de orgânicos em Surquillo de fazer inveja

Aos domingos, na ruazinha lateral do Mercado de Surquillo, acontece uma feira de produtos orgânicos muito boa. São oferecidos temperos, mel, chás, chocolates, ervas, queijos, cafés e pães: tudo muito natural e fresco. Destaques para os temperos e chocolates amargos.