As comidas típicas da África do Sul preservam múltiplas influências que resultam em sabores e aromas incríveis. Suas origens vão desde povos regionais (como Khoisan, Xhosa e Sotho) até estrangeiros como malaios, holandeses, franceses, ingleses, alemães, indianos e italianos.

Reconhecida pela sua singularidade, a culinária sul-africana é um verdadeiro caldeirão de ideias para o mundo todo.

O país é um daqueles destinos que você se apaixona e quer retornar antes mesmo de ir embora e um dos motivos disso é a sua gastronomia. Caso ainda não saiba o que comer, selecionamos onze comidas típicas da África do Sul para você se deliciar!

Aliás, sabia que um dos passatempos preferidos do sul-africano é fazer churrasco? Este costume se chama Braai, onde os homens ficam em volta dos braseiros, enquanto as mulheres preparam saladas e as sobremesas. Quando se une churrasco aos bons vinhos sul-africanos, chama-se Boma.

Quais são as comidas típicas da África do Sul?

Os principais ingredientes das comidas típicas da África do Sul são as carnes de frango, jacaré, gazelas, antílopes, avestruz, antílopes e peixes como enguia e o robalo.

Com uma gastronomia rica em proteínas, os carboidratos entram nos pratos da África do Sul em quantidades menores, sendo normalmente feitos à base de milho ou batatas e misturados em purês, chamados de pap.

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    Bobotie

    Um dos pratos favoritos de Nelson Mandela

    O bobotie é um dos pratos mais tradicionais dentre as comidas típicas da África do Sul. É um tipo de bolo de carne moída de cordeiro ou de boi, misturada com pão, cebola, passas, castanhas, damascos, curry e coberto com leite e ovos. Depois a mistura é levada ao forno.

    Dizem que o prato foi levado para o país pelos os holandeses que conheceram a receita da Indonésia.

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    Comidas típicas da África do Sul – só de olhar a foto de um bobotie não dá vontade pegar um pedacinho?

    Boerewors

    Preparada com carne bovina, suína e especiarias, a boerewors é uma salsicha fresca da África do Sul que significa salsicha de fazendeiro: boere (agricultor) e wors (salsicha). Essa carne suculenta é servida grelhada no pão, com molho acebolado, tomates, pimentas, cravos e sementes de coentro, como se fosse um cachorro-quente. Outra forma bem comum de comer boerewors é acompanhado de uma guarnição chamada milie pap, uma massa de milho grossa parecida com a polenta.

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    Comidas típicas da África do Sul – Boerewors


    Bunny Chow

    Embora a tradução seja comida de coelho, o prato não leva essa carne. Trata-se apenas de um termo indiano que se refere aos comerciantes.

    Bunny Chow teve origem durante apartheid na cidade de Durban. Embora seja uma contribuição indiana para as comidas típicas da África do Sul, ela não é tão conhecida na Índia, principalmente depois de tantas adaptações que os imigrantes fizeram para ajustar a receita aos condimentos disponíveis.

    Sucesso entre as comidas de ruas, para preparar o bunny chow, tiramos um pouco do interior de um pão branco retangular até virar uma “tigela” alta e grossa para receber em ensopado de frango, cordeiro, legumes que leva muito curry, cominho e açafrão.

    Ele é servido sem utensílios e você usa o miolo do pão para absorver o caldo e os pedacinhos de carne. Não se preocupe com a pequena bagunça e aproveite seu sabor marcante.

    Bunny chow servido numa tábua com cenouras raladas.
    Comidas típicas da África do Sul – Bunny chow é um prato da África do Sul para lamber dos dedos.
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    Potjiekos

    Potjiekos = comida de panela pequena

    Este cozido surgiu em 1800 durante a Grande Jornada, período em que os sul-africanos migraram do leste para o norte para explorar o país.

    Usando uma única panela de ferro fundido, os sul-africanos juntam camadas de carne, vegetais, molho e amidos (batata, arroz ou macarrão) e deixam cozinhar ao ar livre de três a seis horas.

    E o resultado? Todos os ingredientes cozinham perfeitamente, sem misturar os sabores e preservando as texturas diferentes a cada garfada.

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    Comidas típicas da África do Sul – o aroma durante o preparo de um potjiekos é único


    Chakalaka

    Continuando a lista de comidas típicas da África do Sul, apresentamos o chakalaka, um prato inventado em Joanesburgo.

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    Comidas típicas da África do Sul – A cada restaurante pelo país você irá se deparar com uma versão diferente de Chakalaka

    Ele é um condimento vegetal bem picante com tomate, feijão e cebola como ingredientes base, servido como uma salada e comumente com pap, uma espécie de polenta feita de milho branco. A partir daí, a criatividade dos cozinheiros vai longe, pois cada um insere seus toques a mais como pimentão, cenoura, pimenta e gengibre. Normalmente são servidos com carne grelhada, pães, guisados, macarrão ou qualquer outro prato típico da África do Sul.

    Chakalaka é aquele tipo de acompanhamento que combina com tudo.


    Sosatie

    Gosta de carnes bem temperadas? Acredito que vai gostar do sosatie.

    Nesse prato, a carne de cordeiro ou carneiro é marinada ao molho de cebola, pimenta, curry, alho e suco de tamarindo. Depois, eles colocam os pedacinhos em espetos para fazer um tradicional braai sul-africano.

    Entre os pedaços de carne no espeto é comum encontrar ameixas, pimentões, cogumelos ou damascos. O sosatie é servido com arroz branco ou salada.


    Curry Cape Malay

    Este é um clássico ensopado de frango ou cordeiro ao curry com base de tomate. Os temperos formam uma mistura altamente aromática com gengibre, cominho, cardamomo, coentro, funcho, cravo, feno-grego, pimenta, mostarda e cúrcuma.

    O curry cape malay é conhecido por combinar sabores doces e salgados, então é bem comum vir acompanhado de arroz doce ou arroz amarelo salgado. Alguns restaurantes podem servir com purê de batata ou macarrão com ovo.


    Biltong

    Que tal experimentar um petisco sul-africano? Aconselho começar pelo mais famoso do país: o biltong, um aperitivo de carne bovina curada, temperada com sal, coentro e pimenta que parece com a nossa carne-seca, só que um pouquinho mais grossa.

    Muito consumida durante jogos de futebol, rugby e críquete, aproveite para experimentar o petisco em lugares que preparam com carne de avestruz e javali também.

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    Comidas típicas da África do Sul – Prove biltong com vinhos e cervejas sul africanas


    Vetkoek

    Outra receita popular entre as comidas típicas da África do Sul é a vetkoek, um pão frito em formato de bola recheada com geleias de frutas, curry (olha ele por aqui de novo) ou queijos. A palavra vetkoek significa “bolo gordo” e esta receita é versátil e está presente em vários momentos: no café da manhã, em lanches, nas principais refeições e até nos churrascos.

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    Comidas típicas da África do Sul – É bom se acostumar com a carinho do vetkoek, você vai vê-lo bastante por lá.


    Isidudu

    Isidudu é um purê preparado com farinha de milho azeda, curry, batata, repolho, abóbora e fígado de cordeiro ou de boi, normalmente conhecido como mielie pap, que citamos acima.

    Servido pela manhã, esta é uma das comidas típicas da África do Sul que tem o maior valor nutricional. Uma ótima maneira de começar o dia no modo sul-africano ou para aquecer as noites mais frias.

    Este prato é perfeito para comer antes de explorar o roteiro na cidade do Cabo, por exemplo. Aproveite!


    Malva Pudim

    E chegou a hora dos doces!

    Esta sobremesa tradicional da África do Sul é um pudim à base de ovos, geleia de damasco e açúcar, coberto com creme de baunilha quente. E se não bastasse todo esse sabor por si só, ele ainda é servido com chantilly ou sorvete.

    Você encontra o malva pudim na maioria dos restaurantes espalhados pelo país e está entre os doces preferidos dos viajantes.

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    Comidas típicas da África do Sul – O Malva Pudim está entra as sobremesas mais queridas da África do Sul

    A água da África do Sul

    Vale destacar que a água de torneira da África do Sul não apenas é potável, como é considerada a terceira melhor água do mundo em termos de qualidade!